說是拿手菜，其實就是家常菜。今天給大家獻上一道特別家常的——萵筍洋蔥肉絲
主材：豬瘦肉300克、萵筍2根、洋蔥半個
配料：姜絲、蒜片、蔥絲
佐料：花椒油、胡椒粉、生抽、淀粉、雞精、料酒、豬油
豬瘦肉選二刀腿肉或者前夾肉，剔去筋膜，片成2mm后的片，再順長筋路切成絲（如果切肉片就要斷筋切）。
萵筍、洋蔥切成絲，放小盆加點鹽殺水，開水里焯1分鐘撈出備用。
肉絲加鹽2克、生抽5克、胡椒粉1克、料酒2克、雞蛋清半個、淀粉3克，姜蔥適量，用手抓拌均勻，再淋點油抓拌，放置5分鐘備用。
熱干鍋加食用油50克，豬油10克，油溫4——5成熱，放入肉絲翻炒均勻，30秒撈出
鍋里余油加入萵筍、洋蔥絲大火煸炒一分鐘，再放入肉絲一起翻炒
最后，分兩次倒入料汁（這是為了防止淀粉芡汁過濃），翻炒均勻裝盤。
料汁配料：生抽3克，胡椒粉1克、雞精2克、白糖2克、香醋1克、鹽2克，涼開水10克、香油2克、花椒油1克
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